GLAZ
Métier : Traiteur
Partenaire basé à : Nantes
Participations à Hôtel Bohême : édition nantaise - novembre 2017
Glaz
10 rue Cacault
44000 Nantes
Extrait du portrait de GLAZ
Les 18 et 19 novembre à Hôtel Bohême c’est Glaz qui sera aux manettes de notre salon de thé. Mais ?…. Qui est Glaz, certains nous diront-ils ? Eh bien Glaz (nuance entre le vert et bleu en breton) c’est tout d’abord Aurélie et Séverine, deux sœurs originaires de Vannes. Après 12 années passées dans les cuisines londoniennes pour l’une, et une expérience dans le marketing et la gestion pour l’autre, l’idée leur est venue d’ouvrir un lieu pour prolonger leur attachement à leurs racines (tablées joyeuses, cuisine goûteuse de leurs grands-mères et mère), à leurs valeurs (authenticité, respect, sincérité…) et à la nature (bord de mer et campagne). Glaz a donc pris la forme d’un café, cantine, salon de thé, qui propose chaque jour une cuisine simple et goûteuse, faite maison et de saison. Les produits sélectionnés proviennent de partenaires locaux de qualité : la Petite Boulangerie, Beillevaire, le Palais des Thés et les confitures de Véro. De leur enfance bretonne baignée de verdures et d’embruns, de cueillettes et de moissons, de tablées animées offrant une nourriture terrestre pleine de saveurs, Aurélie et Séverine gardent un attachement profond à la nature, à une simplicité authentique. Ouvert depuis moins d’un an à Nantes, leur établissement offre un cadre à la fois chic, moderne et intemporel, non loin de la Tour de Bretagne. Et ça tombe bien, puisqu’à Hôtel Bohême nous aimons aussi découvrir de jeunes pépites en matière de food.
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